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Baby banoffee du chef Arnaud Cheylus
Ingredients
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3 tablespoons of Popote banana purée
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10 g of organic sugar
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0.5 cl of water
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30 g of organic single cream
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3 small organic butter biscuits
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1 organic petit suisse
Preparation
Chauffer la crème au micro-onde. Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau, faire chauffer jusqu'à obtenir un caramel. Déglacer avec la crème (attention de ne pas utiliser une casserole trop petite). Cuire jusqu'à que la crème soit épaisse, environ 3 minutes.
Montage
Ecraser les biscuits et les placer au fond du verre. Rajouter la Popote Banane, le petit suisse (vous pouvez vous aider d'une poche à douille) et à la fin le caramel. Laisser une heure ou deux au frigo pour ramollir le biscuit.
Merci Arnaud !
@arnaudcheylus
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