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#TUTO / Le Risotto de Saint-Jacques aux légumes
Ingredients
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2/3 of a pouch of Popote vegetable purée
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1 organic scallop
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40 g of short-grain rice
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1/2 cube of organic salt-free vegetable stock, or 1/6 of a cube
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1 sprig of thyme
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1 drizzle of organic olive oil
The products
Preparation
Coquillages et crustacés... trouvez le légumes parfait !
Faites bouillir de l’eau dans une casserole avec le ½ cube de bouillon de légumes.
Versez l’huile d’olive dans une seconde casserole et faites revenir doucement le riz 2 minutes, puis ajoutez petit à petit le bouillon tout en remuant souvent.
Laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes. Le riz doit être fondant. Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez la noix de Saint-Jacques, pas plus de 2 minutes de chaque côté. Une fois le riz cuit, ajoutez la purée de légumes et prolongez la cuisson 2 minutes. Retirez du feu, remuez et ajoutez la noix de Saint-Jacques coupée en morceaux.
Ca vous en bouche un grain !
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